梅酢の秘めた魅力を伝えてくれるBLUE TREEのダブルさっちゃんのご紹介します！

お一人目のさっちゃん、塩﨑佐知子（しおざきさちこ）さんは、和歌山生まれ。実家は蔵出しみかんの専業農家さん。
大学時代に京都で暮らしたことがきっかけで食への興味が湧きフランス菓子、製パンの業界で勤務。実は職人気質だそうで、現在は、BLUE TREE の梅酢販売と移住アドバイザー、キャリアコンサルトの3つの仕事をしています。
楽しく副業（福業）♫と仰っています。

お二人目のさっちゃん、石渡祥子(イシワタサチコ)さんは、兵庫県西宮市生まれ。
社会人になり、体の基本でもある日々の食べ物や生活環境が気になりはじめ、自然に恵まれ新鮮な食材が豊富な和歌山へ夫婦で移住を。
キャリアコンサルタントの仕事をしつつ、紀の川市で耕作放棄地を活用した活動を行う「おいけファーム」の運営スタッフでもあり、塩崎さんの梅酢への熱い思いに賛同し、BLUE TREEの活動に参加し始めていらっしゃいます。

BLUE TREEさんの「食への思い」をお尋ねします～♪

「Good for your health.」
大切な家族の健康維持に、“食”を大事にしているすべての方に届けたい。

ジャパニーズスーパーフードとして世界からも注目され、梅と同じ効能がある梅酢。
主な成分であるクエン酸は疲労回復や食欲増進、殺菌効果があります。
梅酢はミネラルも豊富でカリウムは血液をサラサラにする効果や、体内の余分な水分を排出してむくみの予防効果も期待できそうです。
また、カルシウムの吸収を手助けするので、育ち盛りの子どもや骨粗しょう症予防にもお使いいただきたいです。
一日一粒、“梅はその日の難逃れ”ということわざがあるほど。
梅のエキスがたっぷり染み出た梅酢は梅同様の健康効果が期待出来ます。
抗酸化作用の高いポリフェノールは、女性にうれしい美肌効果やアンチエイジングが期待できます。
ひとさじの梅酢を日々のお料理に取り入れて、健康な身体づくりにお使いいただきたいです。

「梅酢は“エシカルフード”　～2030　SDGsで変える～」
梅酢は梅干しを作る過程でできる副産物。
醤油や味噌が作られる前から料理の味を決める貴重な調味料だった梅酢が、地域の課題として廃棄されていることを知りました。
すばらしい効能がある梅酢であるのに、「もったいないなー」という想いになりました。
“エシカル（ethical）”とは、環境・社会貢献などに配慮することを指します。
ですが、「エいきょうを　シっかりと　カんがえル」ことでもあります。

• 環境に配慮された消費
• 人・社会に配慮された消費
• 地域に配慮された消費

梅酢を手にしてもらうことで、SDGsの12番目の「つくる責任、つかう責任」という目標を達成するための大きな第一歩を、一人ひとりが踏み出すことができます。
そういったきっかけの一つになればという気持ちから活動を行っています。
大切な方へエシカルギフトを贈ってみませんか？

◆BLUE TREE ブログ
https://ameblo.jp/glocal-food-project/

コラボクッキングでは、梅酢に魅せられて、お料理の幅が広がり喜んでいます。
醗酵フルーツの梅キャロットラぺ、醗酵玄米のおにぎりの手水代わりの梅酢はかなり、お気に入りです。エシカルギフトはお役に立てる喜びもいただけるのでHappyで素敵です。
ありがとうございます。みっちゃんでした。