じっくり醗酵させた発酵シロップと共に出来上がる発酵果実は、皮まで柔らかくなり生のまま召し上がっていただくことができます。（レモンの皮は少しかため）
ヨーグルトに入れる、トーストの上に乗せる、ドレッシング作り、スイーツ作りの材料に使い、化学的な添加物を一切使わない、お好みの調味料も作ることができます。
ドレッシングや調味料作りに重宝するシロップと実は玉ねぎと生姜です。

＊天日干しでドライフルーツに、自家製フルーツグラノーラもできます
＊手作りケーキのトッピングの活用
＊ベジフルスムージー、フルーツバター、フルーツキムチなど、レパートリー豊富です

発酵の実の種類は
はっさく、キウイ、いちじく、レモン、きんかん、南高梅、リンゴ、生姜
ネーブル、デコポン、すだち、ゆず、甘夏、バレンシアオレンジ・・・