おざきみつよ フルーツ料理研究家

ワクワクワークオーガニック教室 – 食のアドバイザー認定講師

和歌山県紀の川市に嫁いで、同居、田舎暮らし、子育てと仕事の両立など、無知なことばかりの中、振り返ると実母、義母、出会いの母に教えてもらったことが、心の支えになっていました。
これからは、あなたの出会いのお母さんとしてお手伝いしたいなぁと思っています。
フルーツ王国紀の川市でフルーツに囲まれながら、発酵ドリンク教室を中心に、心と体を元気にする食づくりをライフワークにしています。一緒に作る料理教室、一緒に考え共有するお話会を楽しんでいます。
ぜひ、ご参加くださいね。お待ちしています♪

専用ボトルとミネラル水を使用し、果物の酵素とミネラルの力で2か月～3か月発酵させるタイプです。手でかき混ぜるのではなく、安心・安全で失敗の少ない作り方をお伝えしています。自家製発酵ドリンク作りチャレンジしませんか 。

出来上がりは、1ボトル約1ℓ～1.2ℓの発酵ドリンク原液（シロップ）と発酵の実ができます。 発酵ドリンクは原液（シロップ）を約5倍に薄めて召し上がっていただけます。
発酵の実は、ヨーグルトの具、生ジャム、調味料代わりなり、様々な料理に活用できます。
ヘルシーな発酵ソースやたれも簡単に作ることができます。

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好みの辛さと旨味を調節できる発酵フルーツがたっぶり入ったキムチをつくります。

野菜は大根又は白菜、人参、きゅうり、にら、ねぎなどたっぷり刻んで味をつけます。

生野菜の酵素、２種類の唐辛子と発酵調味料、発酵フルーツとダブル発酵になります。

もちろんそのままいただく、キムチ焼きそば、チヂミ、豚キムチ炒めなどお召し上がり方は幅広いです。
1キログラム以上の出来上がりのお持ち帰り。翌日より召し上がっていただけます。

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発酵のフルーツと野菜は、非加熱で酵素が生きています。　

レモンディップ、人参ディップ、梅ディップなど、発酵玉ねぎの実が大活躍。

発酵フルーツの実と相性抜群です。非加熱ソースは酵素たっぷりの上、化学調味料や保存料不使用。

3種類をご一緒に作り、お持ち帰りいただきます。 その他、焼き肉のたれ、ケチャップ、コチュジャンなど、手作りの味とレシピを共有します。あなたの好みのオリジナルソースを作ることができます。

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